還元水は、ジャガイモ料理を不味くする

お役立ち情報＃9

料理が美味しくなると思って買った、還元水生成器！

『今日は北海道の田舎から、美味しい男爵芋が送ってきたから粉拭き芋でも作〜くろと
意気込んで、男爵芋の荒いから、皮むき後の漬け込みまで、ぜーんぶ還元水で仕込み、
茹で上がった、ジャガイモを見て、アレッ　なんか、水っぽくて、粉が吹いてない！



そうなんです。
ジャガイモや、南瓜の料理に還元水を使うと、ホクホクのおいしく仕上がらない！

電解還元水は、浸透力が高く、繊維の奥深く浸透し、ジャガイモや南瓜の
グルテン（粘り成分）を引き出した結果、べチャとした料理に仕上がる。


あと一つの原因として、還元水の沸騰時の泡の大きさは、水道水の泡の大きさに比べて１０分の1程度しかないということもあり，煮踊りが少ない為『型崩れしない』煮物になってしまう。



電解還元水を使い始めたら“

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粉吹き芋やホクホク南瓜は、還元水＋酸性水の混合水又は浄水を使った方がよい

ついでにおせちを代表とする型崩れさせたくない煮物には、バンバン還元水を！


風呂吹き大根のあく抜きは還元水で、糠、灰、面取りも不要になる。






次回の　お役立ち情報は、
風邪薬は、還元水で飲んではいけない！の巻です。